Rome, véritable bijou historique, regorge de trésors culinaires qui captivent les palais les plus exigeants. Entre ruelles pavées et monuments majestueux, la capitale italienne offre une palette gustative riche et variée. Des trattorias familiales où l’odeur de l’ail et du basilic embaume l’air, aux établissements étoilés où la tradition rencontre l’innovation, chaque coin de rue promet une découverte sensorielle unique.
Le quartier de Trastevere, avec ses charmants restaurants cachés, révèle des saveurs authentiques, tandis que le Campo de’ Fiori attire les amateurs de produits frais et de spécialités locales. Rome n’est pas seulement un musée à ciel ouvert ; c’est aussi un paradis pour les gourmets, où chaque repas devient une célébration de la vie.
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Plan de l'article
Les meilleures trattorias pour découvrir la cuisine traditionnelle romaine
Rome est une ville où la gastronomie se vit à chaque coin de rue. Pour plonger dans l’authenticité de la cuisine romaine, voici quelques-unes des meilleures adresses.
Otello Alla Concordia, située près de la piazza di Spagna, est une excellente trattoria réputée pour ses plats traditionnels romains. L’ambiance y est conviviale et les saveurs sont au rendez-vous, une étape incontournable pour tout gourmet en quête de découvertes culinaires.
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Dans le quartier Trastevere, Da Enzo al 29 se distingue par ses recettes emblématiques telles que l’amatriciana, la carbonara et le cacio e pepe. Ce restaurant est souvent bondé, signe de la qualité de ses plats et de sa renommée parmi les locaux et les touristes.
La Matriciana, une antica trattoria fondée en 1870, est célèbre pour ses plats romains traditionnels. Située à deux pas de la gare Termini, cette adresse historique est un véritable temple de la gastronomie romaine.
Pour une expérience culinaire diversifiée, Eufrosino Trattoria propose non seulement des spécialités romaines mais aussi des plats d’autres régions italiennes comme l’Abruzzo et la Toscane. Ce mélange de saveurs régionales enrichit l’offre culinaire de cette trattoria.
Vecchi Sapori, une trattoria située dans le quartier de Monteverde, fait partie du réseau slow food. Ce restaurant met en avant des produits locaux de qualité et des recettes traditionnelles, assurant une expérience gustative authentique et respectueuse des traditions.
Les adresses incontournables pour déguster les meilleures pizzas et street food
Rome est aussi célèbre pour sa street food et ses pizzas, véritables emblèmes de la cuisine italienne. Voici quelques adresses incontournables.
Da Casa Manco se distingue par ses pizzas gourmet aux saveurs de saison. Située dans le quartier Trastevere ainsi qu’au Mercato di Testaccio, cette pizzeria est réputée pour la qualité de ses ingrédients et l’originalité de ses recettes.
- Panattoni, aussi connue sous le nom de ‘Ai Marmi’, est une institution historique à Trastevere. Sa pizza romaine à la pâte fine et croustillante attire les gourmets de la capitale depuis des décennies.
- L’Elementare, aussi située à Trastevere, propose des pizzas artisanales et des fritti romains, ces beignets de légumes et de poisson typiques de la région.
Pour une expérience différente mais tout aussi authentique, rendez-vous chez Supplì. Cette petite échoppe située à Trastevere est spécialisée dans le supplì, la version romaine des arancini siciliens : de délicieuses boulettes de riz frites, farcies de mozzarella fondue.
| Adresse | Spécialité |
|---|---|
| Da Casa Manco | Pizzas gourmet de saison |
| Panattoni | Pizza romaine traditionnelle |
| L’Elementare | Pizzas artisanales et fritti romains |
| Supplì | Supplì (arancini romains) |
Cette sélection offre un aperçu des meilleures adresses pour savourer des pizzas et de la street food à Rome, confirmant ainsi la richesse et la diversité de la cuisine de rue romaine.
Les lieux à ne pas manquer pour savourer des desserts et glaces artisanales
Rome, cité éternelle, n’est pas seulement un régal pour les yeux, mais aussi pour les papilles. Les amateurs de douceurs trouveront leur bonheur dans quelques adresses incontournables, où glaces et desserts artisanaux règnent en maîtres.
Giolitti, fondée en 1890, est l’une des gelaterias les plus célèbres de la capitale. Située près du Panthéon, elle propose une vaste gamme de parfums, allant des classiques comme la stracciatella aux créations plus audacieuses. L’expérience ne s’arrête pas à la dégustation : le décor Belle Époque ajoute une touche d’élégance à chaque visite.
Pour une expérience plus contemporaine, dirigez-vous vers Günther Gelato. Ouverte par un maître glacier du Trentin-Haut-Adige, cette gelateria offre des glaces préparées avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs originales. Située à proximité de la Fontaine de Trevi, elle se distingue par sa quête de perfection et son souci du détail.
Les amateurs de biscuits trouveront leur bonheur au Biscottificio Innocenti, une biscuiterie centenaire nichée dans le quartier de Trastevere. Cette institution familiale propose des biscuits traditionnels aux recettes inchangées depuis des générations. Chaque bouchée est un voyage dans le temps et une célébration de la tradition romaine.
Ne manquez pas l’Antica Caciara, une épicerie fine de Trastevere. Bien que plus connue pour ses fromages et charcuteries, cette boutique propose aussi une sélection de desserts artisanaux et de produits régionaux. Une halte gourmande qui ravira les amateurs de produits authentiques et de qualité.
